Receta de flan de huevo casero, sin horno, al baño María, cocinado en cazuela.
Este postre tradicional se remonta a la época del imperio romano, actualmente tiene muchas formas de prepararse:
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Al baño María:
Es una técnica de cocción, que consiste en introducir un recipiente (en este caso flanera) dentro de otro (cazuela) que contiene agua. Y el agua al calentarse, hará que se cocine, en este caso cuaje el flan.
En cazuela
Sin baño María
En cuanto al azúcar quemado o caramelo líquido, podemos utilizar el que venden en supermercados o animarmos a prepararlo nosotros mismos, es muy sencillo.
Como siempre espero que os guste.
Ingredientes para el flan de huevo casero
8 flanes individuales aproximadamente
Para el flan de huevo
6 huevos M (medianos )
1/2 l. de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
Para el caramelo
6 cucharadas soperas de azúcar
6 cucharadas soperas de agua
Unas gotas de limón
Preparación del flan de huevo casero
Primero haremos el caramelo, para ello en una sartén, pondremos el azúcar, el agua y unas gotas de limón.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Lo ponemos a fuego medio, y vamos removiendo, moviendo la sartén, no utilizar la cuchara de madera, ya que al final el azúcar se apelmazará.
La mezcla del azúcar con el agua, formará unas burbujas, mover la sartén de vez en cuando, hasta conseguir un color dorado.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Añadimos el caramelo a las flaneras.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
En un bol ponemos el azúcar, los huevos y la leche, lo batimos con la batidora de mano.
Añadimos la mezcla a las flaneras individuales.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Tapamos con papel de aluminio las flaneras, y las introducimos en una cazuela.
Llenamos de agua, hasta la mitad de las flaneras y dejamos que cueza, durante unos 20 minutos aproximadamente, con la cazuela tapada.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
Comprobaremos que los flanes están, cuando los pinchemos con un cuchillo y este salga limpio.
Dejamos que se enfrien, por lo general los preparo de un día para otro.
Foto: Mamá, ¿qué hay para comer?
¡Hola! Muy buena tu receta. El otro día hice esta y salió buenísima 🙂 h Pero probaré la tuya también!!
Hola Serena, Espero que te guste, cada maestrillo tiene su librillo, y todo lo que se hace con cariño, siempre sale bien.
Gracias por tu comentario.
Un saludo.
María.
Hola
Yo lo hice y tengo 11 años!!!!!!
Ahora se están enfriado pero estoy que me los cómo!!!!!
Ademas es el postre favorito de mi mamá…..
Gracias!!!!
Hola Natalia.
Me alegra mucho de que te os encante a tu mama y a tí. Además intento que las recetas sean sencillas y que todos las podáis hacer. Muchas gracias por tu comentario. Besos.
Hola, quería saber si puedo hacer el flan al fuego como se hacen los comprados (los sobres), es lo mismo no?? Yo es q ue no soy mucho de horno y lo del baño Maria de ma pereza . . .
Please!! Gracias
Hola Isabel
Lo siento mucho, pero hay que hacerlo al baño maria, ya que al no utilizar el agua, que hace que cueza el flan, no quedaría lo mismo.
De esa forma, estarías haciendo una crema pastelera, pero hay que tener mucho cuidado, porque hay que estar de continuo removiendo, ya que sino se corta.
Gracias por tu comentario y disculpa que te conteste tan tarde.
Besos. 😀
Uhmmmm y si le echas 3 o 4 mantecados de los que te han sobrado te sale un puding riquísimo, probarlo. Ciaooo
Hola Carlota,
Rl puding lo he hecho al horno, con pan sobrante, pero nunca se me hubiera ocurrido hacerlo con mantecados. Gracias por la sugerencia.
Besos.
Hola buen día una ves lo hice pero cocine directamente los ingredientes en la olla y luego lo Vertí en el molde previamente caramelizado, pero se me cuartearon
Hola Rubiela,
Los ingredientes los preparo en frio, sin cocinarlos y luego los pongo con el molde caramelizado. Al cocinarlos antes parece ser que cuajaron antes por eso se te cuartearon. Espero que con esta receta te salga muy ricos los flanes. Besos.
Hola María. Soy un empedernido del flan, es un postre que me encanta, tanto es así que cuando salimos a cenar con los amigos, hoy lo hacemos, siempre que preguntan por el postre ya saben que es lo que voy a pedir jj y además le pido que le ponga nata jj.
Cuando los he hecho en casa y no de sobre siempre he utilizado el horno. Ahora veo que tu lo haces al auténtico baño maría y por el aspecto que tiene creo que cuando haga lo intentaré así. Te aseguro que no me conformaría con comer solo uno jj ya que tienen que estar deliciosos.
Que tengas un estupendo fin de semana.
Un abrazo
Hola Juan,
En casa nos los comemos de dos en dos. Jajajaa. Los solía hacer al horno, pero cuando empieza el buen tiempo, es imposible.
Mi suegra siempre lo ha preparado en cazuela y le han salido riquísimos y fue por lo que me anime a hacerlos así.
La gracia de esta receta, está, en taparlos bien para que no entre el agua.
Feliz fin de semana Juan. 😀
Un abrazo.
Lo intentare hacer el próximo fin de semana se ve una delicia al paladar.
Hola Ross,
Sale muy rico y es verdad es una delicia, espero que os guste tanto como a nosotros. Feliz comienzo de semana. Besos 😀
Qué ricoooo!!!! Estos flanes están..para comérselos de dos en dos:)
Besitos y feliz día!!!
Hola Nines,
Jajaja es verdad es para comérselos de dos den dos, salen deliciosos. Feliz comienzo de semana. Besos. 😀