Revuelto de setas con ajetes tiernos y jamón

Receta de revuelto de setas con ajetes tiernos y jamón serrano. 

Por lo general los revueltos de huevo, son conocidos internacionalmente y comidos en el desayuno, en España es preparado como plato principal,   y en casa suele ser mi cena.

Los revueltos de huevo admite innumerables ingredientes, siendo los que más utilizo las setas, ajetes o ajos tiernos, espárragos trigueros, pimientos del piquillo, morcilla,  gambas, jamón serrano o panceta.

Como siempre espero que os guste.

Ingredientes para el revuelto de setas con ajetes tiernos y jamón

4 huevos tamaño M

1/2 kg de setas o champiñones

10 ajos o ajetes tiernos

3 lonchas de jamón serrano

2 cucharadas de leche

Aceite

Sal

Pimienta

Elaboración del revuelto de setas con ajetes tiernos y jamón

Limpiamos las setas con un paño o pincel y las cortamos a trozos.

Limpiamos los ajos tiernos, para ello le quitamos los bigotes y le quitamos una capa del exterior lo cortamos a  trozos más o menos iguales. Lavamos.

Cortamos el jamón serrano a trocitos.

Batimos los huevos, salpimentamos y le añadimos dos cucharadas de leche.

En una sartén,  ponemos como dos cucharadas de aceite, y freimos los ajos tiernos. Sazonamos. Una vez que estén hechos, se reservan.

En la misma sartén echamos dos cucharadas de aceite y añadimos las setas, sazonamos, dejamos que se hagan, reservamos.

En la misma sartén y esta vez sin aceite, salteamos los trocitos de jamón durante unos minutos.

Mezclamos todos los ingredientes con el huevo batido.

En la misma sartén ponemos aceite y cuando este bien caliente añadimos la mezcla anterior.

Removemos continuamente, de tal manera que el huevo cuaje.

Emplatamos y a comer.