Fajitas de pollo con verduras

Hoy os traigo la receta de las fajitas de pollo con verduras. Las fajitas es un plato típico de la cocina mexicana que se acompaña con tortitas de maíz, en este caso  tortitas de trigo. 

La  receta  de las fajitas, la  vi en la página de Erika en  Facebook  que se llama Detalles dulces  pasaros a verla que merece la pena,  sus  recetas dulces y saladas.

He utilizado hojas de cilantro fresco que es un aderezo muy común en la cocina mexicana, se puede encontrar perfectamente en cualquier mercado o supermercado. Se parece mucho al perejil.

Y para darle un toque un poco picante le he puesto guindilla de cayena.

Las tortitas de trigo, se pueden encontrar en los supermercados.

Como siempre espero que os guste.

Ingredientes para las fajitas de pollo con verduras

Para dos personas

2 contramuslos de pollo deshuesado o 3 filetes de pechugas de pollo

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/2 cebolla

1 tomate

1 diente de ajo

Hojas de cilantro

1 guindilla de cayena (opcional)

4 tortas de trigo

Aceite

Sal

Elaboración de las fajitas de pollo con verduras

Lavamos los pimientos. Cortamos en juliana la cebolla, el pimiento verde y el rojo. Pelamos el ajo y fileteamos. Rallamos el tomate.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite, cuando este caliente, añadimos la cebolla, los pimientos y el ajo. Sazonamos y añadimos las hojas de cilantro cortadas a trocitos. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco.

Cuando casi estén, añadimos el tomate rallado y la guindilla de cayena desmenuzada. Lo dejamos que se haga durante un minuto.Comprobamos la sal. Reservamos.

Cortamos el pollo en tiras o trocitos finos. Salpimentamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite,cuando este caliente añadimos el pollo. Dejamos que se haga. Reservamos.

En una sartén, sin aceite, calentamos las tortitas, según instrucciones del fabricante.

Y vamos colocando encima  de las tortitas de trigo, las verduras y los trocitos de pollo. Doblamos las tortitas.