Longaniza con patatas fritas y huevo

Receta de longaniza con patatas fritas y huevo.

La idea de hacer este plato surgió cuando la semana pasada estuve pensando en preparar las patatas con bacalao del post anterior.

Estuve dudando entre prepararlas como al final lo hice,  guisadas  o como la deliciosa receta portuguesa llamada Bacalao dorado o Bacalhau à Brás.

Y pensando, pensando, y si cambio el bacalao y lo hago con longaniza….

Longaniza con patatas fritas y huevo

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

La longaniza es un embutido que se hace con carne de cerdo (magro y panceta) con diversas especias  embutidas con la tripa del cerdo. 

La receta es un plato contundente y muy sabroso que espero os guste.

Ingredientes para la longaniza con patatas fritas y huevo

2 personas

Un  trozo de longaniza fresca

3 huevos

2 patatas medianas

1/2 cebolla

Aceite

Sal

Elaboración de la longaniza con patatas fritas y huevo

Pelamos y lavamos las patatas las cortamos en forma de paja.

Patatas fritas con longaniza y huevo

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Ponemos en una sartén,  abundante aceite y cuando este caliente vamos echando la patatas poco a poco,  Freímos las patatas sin que se peguen  entre ellas  (las he hecho en varias tandas) Tienen que quedar doradas

Patatas fritas con longaniza y huevo

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Sacamos las patatas y las ponemos en papel absorbente. Sazonamos.

Patatas paja con longaniza y huevo

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Picamos la cebolla. Le quitamos la piel a  la longaniza y desmigamos.

En un plato, batimos los huevos con sal como si fuera para tortilla.

En una sartén grande, ponemos como dos cucharadas de aceite, añadimos la cebolla picada, sazonamos, dejamos que coja un color blanquecino, sin que se llegue a dorar.

Huevos con longaniza y patata

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Añadimos la longaniza. Dejamos que se haga.

Huevo con longaniza y patata

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Añadimos el huevo batido y mezclamos un poco sin que cuaje el huevo.

Huevo con longaniza y patatas fritas

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Añadimos la patata y mezclamos. Tiene cuajar todo como si fuera para un revuelto.

Longaniza con patatas fritas y huevo

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Servir inmediatamente.

Longaniza con patatas fritas y huevo

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Resumen de la receta en imégenes

Longaniza con patatas fritas y huevo

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

 

2 comments for “Longaniza con patatas fritas y huevo

  1. Grace Valenzuela
    22 enero, 2015 at 15:57

    Me agrado muchísimo esta receta, es fácil de hacer. Quiero agradecer a la persona que hizo esta receta mis respetos mil gracias.

    • 22 enero, 2015 at 20:11

      Hola Grace,
      Me gustaría agradecerte la confianza que has depositado en este humilde blog.
      Las recetas que se publican en Mamá, ¿que hay para comer?, lo hace una sola persona, pero sin vosotros, este blog no existiría.
      Intento hacer recetas sencillas y caseras.
      Muchas gracias por tu comentario. Besos. 😀

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