Receta de timbal de calabacines y falso txangurro.
La receta del paté falso txangurro, es de esas recetas que he visto en innumerable blogs: Falsarius chef y Webos fritos entre otros
La base de este paté falso de txangurro suele ser lata de mejillones al natural, palito de cangrejo, anchoas, mahonesa, brandy…
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Yo por mi parte he querido darle mi toque personal y he sustituido los mejillones al natural por mejillones en escabeche. Y la mahonesa por queso crema de untar. Todo ello formando un timbal con el calabacín.
Como siempre espero que os guste.
Ingredientes para el timbal de calabacines y falso txangurro
para 2-3 timbales molde de 8 cm.
1 calabacín hermoso
1 lata de mejillones en escabeche peso neto 110 gr en escurrido 69 gr
3 palitos de cangrejo
2 filetes de anchoas en aceite
2 cucharadas bien colmadas de queso crema de untar
Aceite
Preparación del timbal de calabacines y falso txangurro
Lavamos el calabacín, lo secamos y cortamos los extremos. Lo hacemos en rodajas.
En una sartén-plancha, ponemos un poquito de aceite y dejamos que se haga el calabacín. Reservamos.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
En el vaso de la batidora, ponemos los mejillones escurridos, el palito de cangrejo cortado a trocitos, las anchoas cortadas también a trocitos, y el queso crema. Batimos todo hasta que quede una pasta. Reservamos en el frigorifico o nevera
Montaje del timbal de calabacines y falso txangurro.
Ponemos el aro en el plato de presentación y rellenamos, primero el calabacin, después el falso txangurro, otra vez el calabacin, falso txagurro y por último el calabacin.
Lo metemos en la nevera o frigorífico durante una hora, con el aro. Cuando lo vayamos a comer, Quitamos el aro, y le añadido una chorradita de aceite de oliva.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?