Receta de cocina de pimientos rellenos de carne con bechamel. A los pimientos del piquillo los he rellenado con carne picada y un sofrito de pimiento verde, cebolla y tomate, lo he acompañado de una bechamel que lleva pimientos del piquillo.
Los pimientos del piquillo es un producto que se puede utilizar en muchas recetas, para mí es uno de los imprescindibles en la cocina.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Sirven para ser rellenos con carne, pescado, marisco, etc. así como acompañamientos de otras recetas.
Ingredientes para los pimientos rellenos de carne con bechamel
Para los pimientos
1 bote de pimientos del piquillo de 300 gr. (10 a 14 unidades, aproximadamente)
250 gr de carne picada (magro y ternera)
1/2 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
4 cucharadas de tomate rallado o tomate de lata
aceite
Sal
Para la bechamel
3 pimientos del piquillo que he reservado
1 diente de ajo
2 cucharadas de harina
Leche
Sal
Pimienta
Aceite
Elaboración de los pimientos rellenos de carne con bechamel
Para el relleno
Picamos la cebolla y el pimiento verde, ponemos aceite en una sartén y sofreimos el pimiento y la cebolla. Sazonamos
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos el tomate y dejamos que se haga.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos la carne picada, sazonamos y dejamos que se haga. Dejamos que se enfrié y rellenamos los pimientos, nos reservamos dos o tres para la bechamel.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Para la bechamel
En una cazo, ponemos aceite, añadimos el ajo picado. Dejamos que coja color.
Añadimos los pimientos del piquillo que previamente he cortado a trozos. Dejamos que se haga durante un minuto.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos la harina, mezclamos bien.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Vamos añadiendo la leche, tiene que quedar un bechamel como si fuera una crema. Salpimentamos. Lo batimos todo con la batidora de mano.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
En una sartén o cazo, añadimos la salsa, introducimos los pimientos rellenos y dejamos que cuezca todo el conjunto, durante unos dos minutos.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Espero que os guste.
Foto: Mama ¿qué hay para comer?
Acabo de hacerlos, mis pimientos están rellenos de bacalao, la bechamel la he hecho de una forma un poco peculiar, aceite de oliva, he dorado un poco de ajo, he rallado champiñones, he dejado que se pierda el agua de los champiñones, he añadido la harina, un poquito de pimienta y un poco de nuez moscada, después la leche y he removido hasta que se ha creado una bechamel cremosa, y al final he metido los pimientos rellenos y he dejado que cociera todo junto, riquísimos.
Hola Charrita,
Me alegra mucho de que os guste y tus cambios, tienen que estar muy ricos. Yo también alguna vez los relleno de bacalao, otro de los ingredientes que más me gusta.
Gracias por tu comentario.
Un saludo.
María
Umm, me parece estar saboreándolos….
Muchas gracias por tu comentario. Salen riquísimos. Un saludo
Qué ricos!!! yo tengo una entrada para mañana de pimientos del piquillo, pero rellenos de pescado, me encantan de toda maneras
Saludos
Merece mucho la pena. Además es que siempre quedas bien con los pimientos, un saludo.
¡Qué ricos! Uno de estos platos que siempre triunfan.
Besos.
Si, como los sabes. Un besazo.