Como se prepara la carne picada para albóndigas

Como se prepara la carne picada para albóndigas?, ya veréis que es muy fácil, pero hay que tener en cuenta lo siguiente:

Cuando compréis carne picada  para albóndigas o cualquier otra elaboración es  importante ver como el propio carnicero os la pique delante vuestra. Ya que el consumo tiene que ser inmediato, como máximo en 24 horas ya que la carne picada pierde sus propiedades.

Podemos mezclar diversos tipos:  pollo y pavo, pavo con jamón serrano, magro de cerdo y ternera. Pero siempre que lleve algo de carne grasa, para que sea más jugosa.

Ingredientes para preparar la carne picada para albóndigas:

500 gr. Carne picada  mezclada carne de cerdo (magro)  y ternera. Me gusta que lleve más magro que ternera

Un huevo

Un diente de ajo

Perejil fresco picado

Leche (como un vaso aproximadamente)

Pan rallado

sal

Elaboración de la  carne picada para albóngidas

Para ello en un bol o fuente honda, añadimos la carne picada, sal, el ajo muy picado, el perejil, la leche, el huevo y el pan rallado. Lo mezclamos todo.

La leche tiene que empapar el pan rallado, por lo que al final tiene que quedar una masa esponjosa.

Y ya tenemos la pasta para preparar albóndigas o lo que deseamos.