Carrileras asadas con patatas

Las carrileras o carrilladas es la mandíbula o carrillo  de los animales (ternera o cerdo)  que las voy a preparar asadas con patatas.

En mi caso las he comprado de cerdo, es más barata y muy jugosa, la podemos encontrar con hueso o sin él. En mi caso me gusta comprarlas con hueso si las voy a asar. En caso contrario si las hago en salsa,   compro las carrileras sin hueso.

La receta de las carrileras al horno no tienen apenas complicación, como siempre espero que os guste.

Ingredientes para las carrileras asadas con patatas 4 personas:

4 carrileras de cerdo con hueso

1 kg de patatas

Aceite

Sal

Dos dientes de ajo

Perejil picado

Agua

Papel vegetal

Preparación:

En una fuente  para horno, la forramos con el papel vegetal, ponemos las patatas que previamente hemos pelado y cortado a rodajas finas. Encima ponemos las carrileras. Añadimos la sal, los ajos picados y el perejil, que previamente hemos cortado a trocitos. Una chorrada generosa de aceite y agua de forma que cubra las patatas.

Metemos en el horno  a 250º y dejamos que se vaya haciendo, controlando que las patatas no se queden sin agua al principio y se nos quemen,  e ir regando las carrileras con su propio jugo. Le damos la vuelta a la carrilera.  Dejamos que se terminen de hacer.

Una vez que están ya hechas,  me gusta, gratinarlas unos minutos para que queden más crujientes.

Suelo acompañar a las carrileras con  una ensalada.

Buen provecho