Chipiron plancha con vinagreta

Me encantan preparar tapas, para hoy, he  preparado un chipiron plancha con vinagreta, pero lo he puesto encima de pan

La receta es sencilla de hacer, sólo se necesita un poco de paciencia para rellenar los chipirones pero el resultado es excelente.

Algunos os preguntaréis que diferencia hay entre el calamar y el chipirón, bueno son lo mismo pero  el chipirón es el calamar pequeño.

Chipiron plancha con vinagreta

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Ingredientes  de chipiron plancha con vinagreta (4 personas):

8 chipirones  congelados (me pesarían aproximadamente como 1/2 kg)

8 rebanadas de pan

Aceite

Vinagre

Sal

Para el relleno del Chipiron:

1/2 berenjena

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde ó uno entero si es pequeño

2 tomates

1 diente de ajo

Aceite

sal

Elaboración del chipiron plancha con vinagreta:

Limpiamos los chipirones y reservamos los tentáculos y aletas para otra ocasión. Solo se va a utilizar el cuerpo de los chipirones que vamos a rellenar.

Para el relleno del chipirón:

Pelamos la media berenjena y la cortamos en varios trozos, la ponemos durante una media con agua y sal, para quitar el amargor. Pasado este tiempo la lavamos y cortamos en dados pequeños.

Chipiron a la plancha rellenos de verduras

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Picamos muy finamente la cebolla, el pimiento verde y el ajo. En una sartén ponemos aceite y cuando este caliente, se le añade las verduras, sazonamos y dejamos que se vayan haciendo despacio, cuando este la verdura añadimos la berenjena.

Chipiron relleno de verduras  con vinagreta

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Chipiron a la plancha relleno de verduras

Foto: Mamá ¿que hay para comer?

Dejamos que se haga  durante unos minutos y añadimos el tomate cortados a trocitos pequeños que previamente hemos  pelados y despepitado. Probamos de sal. Una vez que esta hecho, dejamos que se enfrié.

Chipirón plancha con vinagreta

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Chipiron plancha con vinagreta

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Rellenamos los chipirones con la mezcla anterior,  lo he cerrado con un palillo. Sólo he rellenado los 2/3 del chipirón, ya que cuando se están haciendo, el chipirón tiende a reducir, por lo que nos podíamos encontrar que se reventará y se saliera el relleno.

Chipiron plancha con vinagreta

Foto: Mamá ¿que hay para comer?

En una sartén he puesto un poco de aceite y cuando  ha estado caliente,  he añadido los  chipirones, sazonar y les he ido dando la vuelta para que se fueran haciendo por todos los lados.

Chipiron plancha con vinagreta

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Para la vinagreta he mezclado, aceite, vinagre.

He cortado el pan en rebanadas, he colocado un chipirón encima del pan y le echado como una cucharilla de la vinagreta. Y a comer bien caliente.

Chipiron plancha con vinagreta

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

 

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