Revuelto de setas con ajetes y gambas

El revuelto de setas con ajetes y gambas es un plato que suelo preparar para cenar.

La base del revuelto es el huevo y admite numerosas combinaciones de ingredientes:  bacalao, morcilla y pimientos del piquillo, con gulas .etc.

Ingredientes  para el revuelto de setas con ajetes y gambas

500 gr. de setas o champiñones (dependen de nuestro presupuesto)

250 gr de gambas arroceras

2 manojos de ajos tiernos o también llamados ajetes

4 huevos

2 cucharadas de nata (crema de leche) para cocina (opcional)

4 rebanadas de pan (normal o de hogaza)

aceite

sal

pimienta blanca

Elaboración del revuelto de setas con ajetes y gambas

Limpiamos bien las setas o champiñones con un paño y las troceamos.

Pelamos las gambas.

Limpiamos los ajos tiernos, para ello le quitamos los bigotes y le quitamos una capa del exterior lo cortamos a  trozos más o menos iguales.

En una sartén echamos dos  cucharadas de aceite,  y una vez este caliente añadimos las setas, o champiñones  cuando estén,  retiramos las setas y reservamos.

En esa misma sartén añadimos otras dos cucharadas de aceite, cuando este caliente, hacemos los ajos tiernos,   Dejamos que se hagan y reservamos.

En la misma sartén ponemos un poquito de aceite y hacemos las gambas. Reservamos.

Batimos los huevos le añadimos sal y pimienta, y una vez batidos le añadimos las dos cucharadas de nata. Mezclamos.  Y por último le añadimos las setas, los ajetes y gambas. Mezclamos.

En la misma sartén que hemos frito todos los ingredientes, añadimos  aceite si es necesario,  cuando este caliente añadimos la mezcla anterior y vamos revolviendo hasta que cuajen los huevos, tiene que quedar jugoso.

Mientras estamos haciendo el revuelto, en otra  sartén con abundante aceite, freimos las rebanadas  de pan. Sacamos y dejamos que escurra en papel absorbente unos segundos.

En un plato grande ponemos en el centro el revuelto y lo decoramos con las rebanadas de pan.

Resumen de la receta en fotos