Patatas con gulas y huevo

Receta de patatas con gulas y huevo de codorniz.

Está receta cuando la hice fue un éxito. Consiste en patata cocida a la que le untando ajolio o alioli (mahonesa con ajo), unas cuantas gulas por encima y un  huevo de codorniz escalfado o poche.

Patatas con gulas y huevo de codorniz

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Los huevos de codorniz los he utilizado en algunas recetas, ya que al ser pequeñitos, quedan muy bien en las recetas de aperitivos y tapas.

La técnica de escalfar  huevos ó huevos poche,  consiste en poner agua en una cazuela con un chorradita de vinagre y cuando este hirviendo, vamos añadiendo los huevos. El huevo tiene que quedar hecho por fuera,  pero con la yema líquida por dentro, como la yema de cuando nos comemos un huevo frito.

Con respecto a las gulas, las compre de lata. Ya vienen preparadas, solo tienes que abrir la lata y servir. Se encuentran fácilmente en los supermercados en la sección de conservas de pescado y marisco.

Me salieron unos doce.

Ingredientes para las patatas con gulas y huevo de codorniz

1 patata mediana

Mahonesa de ajo (ajolio, alioli)

Una lata de gula

Huevos de codorniz como rodajas de patata

Vinagre

Elaboración de las patatas con gulas y huevo de codorniz

Lavamos bien la patata. Y la ponemos en una olla, añadimos agua y dejamos que cueza durante una media hora a 45 minutos aproximadamente. Todo dependerá del tamaño de la misma. Dejamos que se enfrié.

Patatas con gulas y huevo de codorniz

Foto. Mamá ¿qué hay para comer?

Pelamos y cortamos la patata a rodajas de un centímetro. Lo ponemos en una fuente o plato de presentación.

Patatas con gulas y huevo de codorniz

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Untamos la mahonesa con ajo (alioli o ajolio).Abrimos la lata de gulas y colocamos encima de la patata.

Patatas con huevo de codorniz y gulas

Foto. Mamá¿qué hay para comer?

En una olla ponemos agua a hervir con un poco de vinagre. Abrimos los huevos con un golpe con el filo del cuchillo, y los vamos añadiendo poco a poco. Veréis que la clara va formando como hilillos, los quitamos con la espumadera. Dejamos que se hagan. Los sacamos del fuego y los vamos poniendo en un plato, para que escurra.

A continuación los colocamos encima de las gulas. Espero que os gusten.

Patatas con huevo de codorniz y gulas

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

 

12 comments for “Patatas con gulas y huevo

  1. 6 Febrero, 2014 at 11:03

    que rico! Con lo que me gustan las gulas!!! 🙂
    Un besin

    • elviolinnegro
      7 Febrero, 2014 at 10:43

      Gracias. Besos

  2. 1 Febrero, 2014 at 0:56

    Nunca vi mezclar gulas con patatas, la verdad que me ha parecido muy interesante la combinación tanto de aspecto como seguro que de sabor. Siempre que voy a casa de mi hermano nos pone algo con gulas, esto nunca se lo vi y se lo voy a comentar para que tome nota, muchas gracias. Me quedo aqui siguiendote y te dejo el mio

    • elviolinnegro
      1 Febrero, 2014 at 21:01

      Hola María,
      Me alegra mucho que te haya gustado la receta. Ya verás cuando la probéis, que espero os guste, como a nosotros. Ya he visitado tu blog, veo que llevas poco, solo te quiero desear muy buena suerte con él. Besos.

  3. 31 Enero, 2014 at 12:33

    Hola. Has hecho una combinación extraordinaria. Patata, salsa, gulas y huevo. La única observación que pongo es que para mí aunque sea un huevo de codorniz me lo pongas frito jj es que escalfados soy incapaz de probarlos jj. Debo ser un poco raro. Un plato delicioso y que creo habrá hecho las delicias de quienes hayan tenido la suerte de poder probarlo. Yo me he quedado con las ganas.
    Que tengas un estupendo fin de semana.
    Saludos

    • elviolinnegro
      31 Enero, 2014 at 21:52

      Hola Juan,
      La idea de hacerlo escalfados es para que fuera un entrante más ligero. Lo bueno que tiene las recetas 2.0. es que ves pero no engordas. Ya que estaría todo el día probando las deliciosas recetas que publican. Gracias por tu comentario y feliz fin de semana. Saludos.

  4. 31 Enero, 2014 at 0:21

    Es verdad yo lo vi en el muro de Carol y casi se me cae la baba!!!
    Riquísimo, tiene una pinta espectacular.
    Besitos

    • elviolinnegro
      31 Enero, 2014 at 8:51

      Merece la pena probarlo. Besitos.

  5. 31 Enero, 2014 at 0:07

    Me encanta tapear y ese pinxo me lo pedía seguro, que rico guapa, un besote.

    • elviolinnegro
      31 Enero, 2014 at 8:50

      Muchas gracias por tu comentario, ya verás como os gusta. Un besote.

  6. Carolina
    29 Enero, 2014 at 21:59

    Me han encantado!!!! Me han gustado tanto que lo he compartido en mi muro de fb, jejejejje Estos pinchos con una clarita y a disfrutar de lo lindo, que rico!!!! un besazo

    • elviolinnegro
      30 Enero, 2014 at 8:48

      Muchisimas gracias Carol. Muchos besos también para ti.

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