Ensalada de panceta y queso

La ensalada de panceta y queso que os traigo, ha sido  inspirada en la ensalada César.

Es una ensalada fácil y rápida de hacer, ideal como centros de mesa cuando tenemos invitados o simplemente para una noche de cena, después de un agotador día de trabajo.

Entre sus ingredientes lleva trocitos de pan fritos en aceite y queso en dados.

He utilizado una bolsa de ensalada variada ,que se puede comprar en cualquier supermercado,  si no encontráis,  se puede hacer con el tipo de lechuga que queráis (lechuga romana, iceberg, escarola…) Ya veréis que rica.

Ensalada de panceta y queso curado  pan frito  y vinagre balsamico de Modena

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Ingredientes para la ensalada de panceta y queso

Una bolsa de 175 gr de ensalada gourmet (escarola rizada, radicchio y canonigos)

6 filetes de panceta curada

Un trozo de queso semicurado

Pan del anterior (un trozo pequeño)

Aceite

Vinagre de Módena

Elaboración de la ensalada de panceta y queso

Cortamos el pan a dados. Ponemos una sartén con suficiente aceite y cuando este caliente, añadimos el pan.

Ensalada de panceta con  queso curado y pan

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Dejamos que se doren.

Ensalada  queso curado y pan frito

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Sacamos y reservamos en papel absorbente.

Ensalada de panceta con pan frito

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Quitamos a la panceta la corteza y la cortamos a trocitos.

Ensalada de panceta con queso curado

Foto: Mamá ¿que hay para comer?

Freimos con un poquito de aceite y reservamos en papel absorbente.

Ensalada de panceta y queso curada con vinagre de modena

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Quitamos la corteza al queso semicurado y lo cortamos a dados.

Preparamos la vinagreta: en un bol ponemos dos cucharadas de aceite y dos de vinagre de Módena, mezclamos bien.

Montaje de la ensalada

Ponemos la mezcla de ensaladas en un plato grande  o fuente.

Ensalada de panceta con queso y vinagre balsamico

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

Añadimos el queso, el pan y por último la panceta. Estos dos ingredientes tienen que estar calientes. Si se queda frió, lo podemos calentar medio minuto en el microondas.  Añadimos la vinagreta y a comer. Servir inmediatamente.

Ensalada de panceta y queso curado con pan frito y vinagre de Módena

Foto: Mamá ¿qué hay para comer?

 

6 comments for “Ensalada de panceta y queso

  1. 18 Noviembre, 2014 at 10:44

    ¡Me encanta esta ensalada! Me parece perfecta para un fin de semana, acompañada de una buena carne a la plancha y después un buen postre ¡de esos que se van directos a las caderas!

    ¡Besos mil!

    • 19 Noviembre, 2014 at 9:19

      Hola Cuca,
      Sale muy rica, además es muy sencilla y el resultado merece la pena. Lo del postre te lo dejo a ti, que eres una gran repostera, ajjajaja . Besos.

  2. Carolina
    2 Diciembre, 2013 at 22:20

    Que rica!!!! Me ha gustado mucho esta ensalada tan completa y tan fácil de hacer, un besazo y gracias por tus palabras. Feliz Navidad

    • elviolinnegro
      3 Diciembre, 2013 at 9:36

      Hola Carolina La verdad es que lo que has puesto en el blog ha sido muy bonito. Gracias a tí por todo. Un besazo.

  3. Hope
    18 Noviembre, 2013 at 1:09

    mmmmh que rico!! Me pones esta ensalada enfrente y me vuelvo loca 🙂
    Besotes mamá!

    • elviolinnegro
      18 Noviembre, 2013 at 14:54

      Muchas gracias por tu comentario. Está buenisisma. Un besazo

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