Hoy os traigo una rica receta de un milhojas de calabacin con setas y gambas. Esta receta es rápida y fácil de hacer, no os dejéis impresionar por la foto.
Aunque el milhojas siempre ha sido un referente en la repostería, actualmente también lo podemos encontrar en salado.
Está receta es ideal como segundo plato para una cena romántica. Espero que os guste.
Foto: Mamá ¿que hay para comer?
Ingredientes para milhojas de calabacin con setas y gambas
2 personas
Para el milhojas de calabacin
1 calabacín pequeño
1/4 de gambas arroceras ó camarón
150 gr de setas o champiñones.
Aceite
Para la salsa
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 tomate pelado
1 cucharadita de harina
1 vaso pequeño de vino blanco
1 vaso de agua de fumet que he hecho con las cabezas de las gambas
Elaboración del milhojas de calabacin con setas y gambas :
Para la salsa
Primero preparemos la salsa además la podemos hacer antelación.
En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo que previamente hemos cortado a trocitos pequeños.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Cuando ha cogido color añadimos la zanahoria cortado a trocitos pequeños y el tomate pelado y despepitado también cortado a trocitos. Sazonamos.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Dejamos que se vaya haciendo durante unos 5 minutos a fuego medio. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos la fumet que hemos hecho anteriormente con las cabezas de las gambas.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Dejamos que se haga durante unos 15 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo diluimos la cucharadita de harina con un poco de agua en un vaso. Agregamos a la salsa y removemos enérgicamente así evitamos que se haga grumos. Dejamos que se haga durante un minuto. La salsa la pasamos por el colador chino, exprimiendo los ingredientes con una cuchara o el mazo del mortero. Reservamos.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Para el milhojas
Cortamos el calabacín en rodajas. Y en una sartén con una cucharada de aceite hacemos el calabacín. Sazonamos. Reservamos.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Añadimos a la misma sartén una cucharada de aceite y añadimos las setas que previamente hemos cortado a trozos. Sazonamos.
Cuando estén medio hechas, añadimos las gambas. Y dejamos que se hagan. Cuando estén todo el conjunto, se le añade dos cucharadas de la salsa y mezclamos. Reservamos.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Para el montaje:
En un plato ponemos un molde redondo y ponemos en el fondo las setas y las gambas, después los calabacines, otra vez las setas y gambas y finalizamos con los calabacines. Salseamos y a comer.
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Foto: Mamá ¿qué hay para comer?
Que receta más rica y sabrosa nos has hecho, me ha gustado mucho y además sana. Muy bien explicado todo, un besazo guapa
Hola Carolina,
Gracias por tu comentario, es una receta que nos encanta. Además muy sabrosa. Besos.
Que buena pinta tiene este plato! Lo tengo que probar, que nos encanta el calabacín 🙂
Estuve por un viaje por tu blog y me gustan mucho tus recetas 🙂
Un besin
Me encanta el plato. Y además ahora es tiempo para el calabacín, y la setas las puedes sustituir por champiñones, que hay todo el año. A mi me gusta también tu blog :D. Y además me llamo la atención el que estuviera escrito en castellano y alemán. Me parece muy interesante y enriquecedor. Un besín. 😀
Una buena idea para la cena, me la apunto!
Ya verás que buena está. Un besazo
Umm, que buena pinta tiene, y muy fácil de hacer. Para la próxima cena que tenga, pienso probar a hacerla.
Gracias por tu comentario. La verdad es que merece la pena hacer la receta, además vas a quedar muy bien. Un saludo.